第２９回は「かみかみきんぴら丼」です

 

　ゴボウ，ニンジン，メンマ，つきこんにゃく，しいたけなど噛みごたえのある食材を使った中華風の丼は，　東青山小の児童の人気メニューのひとつです！

　

＜材料（４人分）＞

・米　　２８０ｇ　　　　　　　　　　　　・サラダ油　　小さじ１

・麦　　３６ｇ　　　　　　　　　　　　　・砂糖　　　小さじ３/４　

・豚モモ肉　　１００ｇ　　　　　　　　・しょうゆ　　大さじ１と１/２　

・ニンジン　　６０ｇ　　　　　　　　　  ・片栗粉　　大さじ１弱

・ゴボウ　１２０ｇ　　　　　　　　　　　・一味唐辛子　　１ｇ

・メンマ　　１２０ｇ　　　　　　　　　　 ・水　　１００ｇ

・ピーマン　　２０ｇ　　　　　　　　　　・ごま油　　小さじ１/２

・つきこんにゃく　１２０ｇ　　　　　　  ・白いりごま　　小さじ１強

・干ししいたけ　　６ｇ 

   

 ↑材料の一部。西区の学校給食で使われる指定１０品目の中からニンジン・ゴボウを使用

 

 

＜作り方＞※調理中の写真は給食を作っている様子です（東青山小学校）

１．米をとぎ，麦も加えて３０分ほど水に浸した後，炊く 

２．ニンジン，ゴボウを千切りにする

   

 

３．メンマは２センチくらいに切る（塩蔵のものは塩出しする）

４．ピーマンは千切りにし，軽く茹でる

 

 

５．つきこんにゃくを茹でる

６．干ししいたけを水で戻し，千切りにする

 

 

７．油を熱し，ゴボウ，ニンジン，豚肉を炒める 

 

８．７につきこんにゃく，しいたけ，メンマを加える

 

 

９．８に水を入れ材料が柔らかくなったら，調味料（砂糖小さじ３/４　・　しょうゆ大さじ１と１/２）で味を調え，水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

 

 

１０．９に一味唐辛子，ごま油，白いりごま，ピーマンを加える

 

 

１１．炊きあがったごはんを盛り，１０をかけてできあがり

    

 

食物繊維がたくさん摂れる一品です。 ぜひお試しください★