第２６回は「小松菜のサラダ」です

 

小松菜は茎だけを使ったほうがおいしく，細いもののほうがおススメです。残った葉は味噌汁などに

使うと食材すべてを味わうことができます(^^♪

 

＜材料（４人分）＞

・ショルダーベーコン（なければハム）　４０ｇ

・キャベツ　　１４０ｇ

・小松菜（できれば茎の部分）　　８０ｇ

・コーン缶　　４０ｇ

 

 ㋐・・・ドレッシングの材料

　・サラダ油　大さじ１/２　　　　・酢　大さじ２/３　　　　・塩　　　小さじ１/３

　・コショウ　　少々　　　　　　　・しょうゆ　　小さじ１/３　　

　・砂糖　　　小さじ１/２　　　　 ・白ワイン　　小さじ１/２

 

 

＜作り方＞※調理中の写真は給食を作っている様子です（東青山小学校）

１．ショルダーベーコン（ハム）は，千切りにする　　

２．キャベツは千切りにし，さっと茹でて水にとりざるに入れる

　　※生で使用するときは，塩もみをしましょう

 

 

３．小松菜の茎は２センチの長さに切り，茹でて冷水にとり，水分を切る

　　※残った葉の部分は，同日の給食で「カレーソース（ソフト麺用）」の中に入ってました(^o^)／

 

 

切りそろえた材料はこんな感じです(^o^)／

 

 

４．㋐の材料をあわせドレッシングを作る

 

５．ベーコン，水気をよく切ったキャベツ・小松菜，コーン缶を，4のドレッシングで和えます

   

　よ～く混ぜてくださいね！

　

 

器に盛ってできあがり。彩りもきれいです。皆さんもぜひお試しくださいヽ(^。^)ノ