第２５回は「夏野菜のカレー」です

 

＜材料（４人分）＞

・豚モモ肉（こま切れ）　１２０ｇ　　　・カレー粉　少々　　　・ショルダーベーコン　１２ｇ

・玉ネギ　２００ｇ　　　　　　　　　　　・ニンジン　８０ｇ　　　・カボチャ　１２０ｇ　　　

・トマト（水煮缶でも良い）　６０ｇ　　 ・丸ナス　６０ｇ　　　　・枝豆　２０ｇ　　

・ニンニク　１／２かけ　　　　　　　　・ショウガ　少々

・カレーのルウ（２種類合わせて）　５６ｇ　　　　           

・ウスターソース　小さじ２／３　　　 ・塩　少々　　　  

・サラダ油　小さじ１　　　　　　　　 　・水　２００～２４０ｇ

 

 

＜作り方＞※調理中の写真は給食を作っている様子です（東青山小）

１．玉ネギはうす切り，ニンニク・ショウガはみじん切り，ベーコンは小さめに切る

２．ニンジン・カボチャ・丸ナスは大きさをそろえて角切りにする

 

３．トマトは皮を湯剥きし，小さめの角切りにする

４．枝豆を茹でてさやから取り出す

５．サラダ油を熱し，玉ネギがあめ色になるまで炒め，ニンニク・ショウガ・ベーコンを加えて炒める

   

 

６．５に豚肉，ニンジンを入れ炒め，カレー粉を加えてさらに炒める

  

 

７．水と丸ナス，トマトを入れ煮る

 

８．沸騰したら，カレールウを入れ，カボチャも加えて煮込む

 

９．ウスターソースを入れ味を付け，約２０分煮込む

 

１０．最後に塩で味を整え，枝豆を散らしてできあがり