３月１３・１４日（土・日），県内の蔵元が一堂に集まり，自慢の美酒を味わえる「にいがた酒の陣２０１０」が 中央区の朱鷺メッセで開催されました。   　このイベントは，県酒造組合が主催し，本県特産の日本酒や食文化...

 大学生によるお酒造り。前回は麹造りを紹介しましたが， 今後の作業内容について簡単に説明したいと思います。 瓶詰め→打栓→ラベル張り→箱詰め→出荷 となります。ことしの出荷本数は１，０００本。   &...

高野酒造㈱は，皆さんに身近にお酒を楽しんでもらおうと様々なイベントを開催したり，参加したりしています！      ◆利き酒大会in弥彦温泉「みのや」 　 　２００９年１１月２３日（月），弥...

樋木酒造の杜氏，樋口宗由さんのこだわりを発見しました！   緑色や青色のタンクの中でひと際目立つ黄色いＮｏ．８７３９のタンク。蔵人のなかでは，このタンクを 語呂合わせで８７３９（はなさく）タンクと呼ぶそうです。...

昨年１１月１１日，樋木酒造㈱の仕込みの様子を取材しました。樋木酒造㈱の代表銘柄は鶴の友。   「蒸米」，「酒母仕込み」，「もろみ仕込み」の様子を見ることができました。   ◆蒸米　前日に洗米・浸漬した...